La carne ovina tiene un sabor especial asada a las brasas; la leña de monte y su faena local son factores diferenciadores del auténtico asado salteño.
En invierno los restaurantes de Salto suelen ofrecer comidas denominadas "de olla" como alternativas culinarias: buseca, cazuela de lentejas, ensopado de oveja.
El dorado se prepara a las brasas con salsa pizzera en su lomo. Puede pescarse en costas del río Uruguay o comprarse a pescadores artesanales ribereños.
Salto es la cuna del Tannat, reconocido entre los mejores vinos del mundo. Hay tres bodegas locales de excelente producción.
Son muy apreciadas las barritas de dulce de leche elaboradas por reconocidos artesanos locales.